Un dimanche de détente gourmande ......

En ce matin de dimanche , allons au verger faire une provision de douceurs ......

Jamais la terre n’est plus réelle
que dans tes branches, ô verger blond,
ni plus flottante que dans la dentelle
que font tes ombres sur le gazon.

Là se rencontre ce qui nous reste,
ce qui pèse et ce qui nourrit
avec le passage manifeste
de la tendresse infinie.

Mais à ton centre, la calme fontaine,
presque dormant en son ancien rond,
de ce contraste parle à peine,
tant en elle il se confond.

 

                                              Rainer Maria  Rilke  ( 1875 - 1926 )

 

 

Le pêcher ploie sous ses fruits qui rougissent au soleil .

 

Le terme pêche de vigne s'applique à un type de pêche plutôt qu'à une variété précise.

En Suisse, ce nom désigne une pêche à chair blanche, à peau duveteuse verte et rouge, de maturité plus tardive que les pêches commerciales. En France, la pêche de vigne se présente avec une chair rouge foncé, une peau gris souris et une maturité encore plus tardive (nommée Cardinal en Suisse) . La caractéristique commune est une production de fruits à la même période que la vigne  .

La couleur lie de vin de la variété française lui valut également le nom de pêche vineuse et pêche sanguine .

Le terme pêche de vigne a également été utilisé pour décrire le fruit de pêchers cultivés en plein-vent .

 

 

 

 

Cette cueillette terminée , le pommier nous appelle ..... il n'en peut plus de porter tous ses fruits avides de soleil ....

Une pomme rubiconde
Se pavanait, proclamant
Qu’elle était le plus beau
de tous les fruits du monde,
Le plus tendre, le plus charmant,
Le plus sucré, le plus suave,
Ni la mangue, ni l’agave,
Le melon délicieux,
Ni l’ananas, ni l’orange,
Aucun des fruits que l’on mange
Sous l’un ou l’autre des cieux,
Ni la rouge sapotille,
La fraise, ni la myrtille
N’avait sa chair exquise et sa vive couleur.
On ne pourrait jamais lui trouver une soeur.
La brise répandait alentour son arôme
Et sa pourpre éclatait sur le feuillage vert.
- "Oui, c’est vrai, c’est bien vrai!"
dit un tout petit vers
Blotti dans le creux de la pomme.

                 Pierre Gamarra ( 1919 - 2009 )

Et maintenant , qu'allons -nous faire avec notre cueillette ?

... une salade de fruits

... de la compote de pomme

... de la confiture de pêche

... des tartes aux fruits

... des chaussons aux pommes

... du vin de pêche

... un sorbet aux pêches de vigne :

Pour 4 personnes