Connaissez-vous les hénons ?......

Publié le par Erato

Des métiers ancestraux qui vivent au rythme de la mer et des marées : du mytiliculteur qui cueille les moules de bouchot au pêcheur à la civelle qui tourne la nuit dans le port de Saint-Valery, du pêcheur à pied qui gratte le sable à la recherche des coques au ramasseur de salicorne, du pêcheur en mer au pêcheur à la crevette sur son sauterellier.

 En baie de Somme, les coques, on les surnomme hénons !

Ces coquillages sont à peine enfoncés dans le sable ou la vase. Deux siphons très courts permettent à la coque de respirer et de se nourrir en filtrant l’eau de mer.

Les coquilles en forme de cœur sont couvertes de nervures et présentent une couleur blanche parfois légèrement striée de brun ou de noir. Elles renferment une petite noix blanche, charnue et ferme et une petite crête orange, le corail.

Elles sont adultes à partir de 3 ans et mesurent 3 cm.

Le ramasseur de coque, surnommé « gratteur », sait, en observant le sable couvert de petits trous d’épingles, si des hénons se cachent dessous. Le sable « croustille ». Il les ramasse au râteau et les calibre en les plaçant dans une venette.

 

Le ramassage a lieu de septembre à décembre, du lundi au vendredi, sauf les jours fériés.

Les coques de la baie sont réputées pour leur taux de chair. Elles filtrent le plancton et bénéficie d’un apport d’eau douce.

Avant de les consommer, laissez-les bien dégorger pour évacuer le sable.

 

marchand de henons

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Publié dans CULTURE

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S
<br /> <br /> Je connaissais les Coques, même celles de la Baie de Somme, mais j'ignorais qu'on les appelait hénons. Merci de tout m'apprendre sur ce ramassage à l'ancienne, Andrée.<br /> <br /> <br /> Douce nuit. Gros bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Bonjour Andrèe, magnifique participation, je ne connaissais pas du tout ce métier, comme quoi!!! Il est important de partager nos<br /> connaissances et je t'en remercie. Gros bisous et douce journée<br /> <br /> <br /> Dany<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> UN BEAU REPORTAGE,je voudrais bien mettre une charrette comme cela derrière mon labrador elle promenerait mes petits enfants.<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Bon matin Andrée,je trouve cette photo très belle.Je ne connais pas ce que tu apelles des coques...Mais c,est beau tes articles sur les anciens métiers.<br /> <br /> <br /> Félicitations pour le test de français,moi ce fut une catastrophe...<br /> <br /> <br /> Àbientôt Andrée.<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> coucou Andrée<br /> <br /> <br /> merci pour ses explications !!! je te souhaite une bonne nuit bizzzz a bientôt ninou83<br /> <br /> <br /> <br />
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